人參是補氣良品,俗話說“人活一口氣”,如果“氣”虛弱不足,便會導致器官運化無力。因此人參對于氣虛的人有很好的作用,尤其對于長期受慢性病困擾、身體元氣損耗的人群大有好處,常見人參有白參、紅參、西洋參等。我們通常所說的人參多指生長于海拔500-1100米山地緩坡地帶,未經過加工的人參叫做“水參”。其中,白參和紅參是根據人參加工的方法所區分;而西洋參則是海拔1000米左右的山地闊葉林地帶。盡管都為補氣良品,但三者的功效仍有一定差別。

 

  將人參經兩次蒸制加工而成,色澤微紅、半透明狀即成紅參。蒸制加工可將它變為溫性,適用于肺虛久喘咳嗽、脾虛久瀉久痢、中虛胃冷、血虛眩暈、心虛胸痛、腎虛喘促呼多吸少等癥狀。特別在大失血、大吐瀉等元氣大傷的危重病癥后的氣血崩虛,可解危救急。品質最好的是朝鮮紅參或吉林紅參。一種是小火燉服的方法適用于體質很差的病重者;而切片含服,適用于牙齒好的人,原汁原味,營養成分破壞較少。紅參性大熱,體熱的人需慎用。


  除了紅參之外的加工方法制成均為白參,如生曬參、白糖參等。白參微苦稍寒,這點與紅參大不相同。比起紅參,白參的藥效更大,它最主要的功效是能生津,用于體內陰虛有火,如盜汗、失精、陰液損耗、身體有內熱、體質稍強的人,尤其適合秋冬季進補。白參服用不當可能會出現眼睛不適的癥狀,建議聽從醫生的意見。一般可以燉服,燉前要用水浸一下,第一次燉時間稍長,之后每次燉時只要燒開即可。


  西洋參通常不會采用過多的加工程序,只是洗凈曬干。西洋參有利于抗疲勞、延緩細胞衰老、生津補氣。與紅參、白參不同的是,西洋參不會導致上火,尤其可在夏季生津降暑用。再如糖尿病發病之初“三多一少”眩暈、咽痛口干者,更適合服用西洋參而不是人參,尤其更有調節胰島素作用,對糖尿病有一定功效。

 

燕窩與雪蛤都是對女性大利的補品
  燕窩與雪蛤都是對女性大利的補品,有很強的滋陰作用。

  燕窩,是指燕子分泌出來的唾液,再混合其它物質(如羽毛)所筑成的巢穴。燕窩性平,不溫不寒,歸肺、胃、腎三經,主要有養陰、潤燥功效,同時也可益氣、補中、養顏等。因為燕窩能促進細胞分裂(不會分裂癌細胞),刺激淋巴腺細胞,促進腎臟發育,所以有免疫抗菌作用,維護青春活力。燕窩不分產地,均有同等功效。一般來說,有口干口苦、陰虛火旺、便秘等癥的女人尤其適合。燕子中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。燕窩按等級由高到低分三大類:一是白色官燕,又稱白燕,純由唾液凝固而成,色白潔凈,為金絲燕第一次所筑之巢;二是毛燕,為金絲燕第二次所筑之巢,其中不得不加入一些羽絨毛,雜質較多;三是血燕,由于有的金絲燕所進食的食物不同以及周圍的環境不同,令到所筑之巢穴呈現紅褐色,俗稱血燕,礦物質含量較高。燕窩偶爾吃幾次不能起到什么效果,所以條件允許的話,燕窩要定期進食。食用燕窩期間,少吃辛辣油膩食物,不抽煙不喝酒。


  很多人稱雪蛤為平價燕窩,在不同的地方有不同的叫法,廣東人叫“雪蛤”,東北地區的人叫它“哈什螞”。雪蛤是東北著名的土特產,其中尤以長白山雪蛤最為名貴,雪蛤膏實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。其中富含大量蛋白質和少量的睪酮、孕酮、雌二醇等激素,所以雪蛤具有補腎益精、潤肺養陰等功效。但其性質脂膩,吃后難吸收消化,功效略遜于燕窩。由于含有雌激素,多吃可能會引起不良反應,比如內分泌失調者吃后可能引起月經失調。


  雪蛤因較為腥臊,所以一定要妥善處理后再食用:烹煮前先把卷曲的或白色較實的小塊揀去,洗凈,再用清水浸數小時,至成白色棉花球狀,然后氽水過冷河,便可烹煮了。血絲一定要去除干凈,為腥臊源頭。雪蛤每月最多吃兩次,一次為好,不然很容易內分泌失調。每次10-15克足夠,想令雪蛤膏更容易消化,可在烹調時加入1-2勺黃酒。雌激素依賴性腫瘤患者,比如子宮肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌等患者慎食。年輕女性吃得太多可能會引起乳腺增生,男性吃一點可以防止前列腺增生。嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜食用。

 

  鹿茸性溫而不燥,入肝、腎二經,最主要是對血管有很強的活化和擴張作用。它是一種良好的全身強壯劑,能提高機體的工作能力,降低肌肉的疲勞度,對全身衰弱、久病后和疲勞者,都有一定的強壯作用。并對長期不能愈合的潰瘍和創口有很好的促進愈合作用。尤其適合精虧血虛,眩暈耳鳴,耳聾,陽痿滑精,腰膝酸軟,囟門不合等癥。近年來醫院還用于治療血小板減少癥、白細胞減少癥、再生障礙性貧血、慢性苯中毒引起的血液病等,尤其適用于女性。

  鹿茸服法眾多,除研末吞服外,還可直接口含或泡茶后嚼服、泡酒、燉服等,需求不同,則服法不同。若想使鹿茸達到補腎健骨、防止骨質疏松的效果,最好取1-2片(0.5-1克)鹿茸片直接放入口中,讓唾液使之慢慢溶化,緩緩咽下溶有鹿茸的唾液,最后再將余渣嚼碎吞下。這樣既比研粉吞食要方便得多,有效成分的吸收率也更高。也可泡茶后嚼服茸片,用量則應稍大些,研末服時用量更大,可1-3克。在我國的北方地區,很多人會用好酒來泡制鹿茸,每天喝上一小盅,不僅養精蓄銳,還能緩解類風濕關節炎造成的關節疼。這在北方地區確實是個好方法,但在南方地區卻可能會加重疼痛的程度,這是因為北方的風濕關節炎一般以寒濕為主,而在南方多以濕熱為主。


  若是為了增強性功能,或是改善亞健康狀態的腰膝酸軟、血虛眩暈、神疲乏力、易疲勞等情況,則可煲湯燉服。隔水燉鹿茸每次用量為1-4克,可加紅棗1枚、生姜1片、米酒或肉類少許裝入有蓋的杯中,倒入半杯水,蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸,鍋水沸騰后改用文火燉2-3小時,便可服用。也可取鹿茸片5-10克,放入電飯煲或砂鍋內,先燉肉類2-3小時,而后放鹿茸,再共同燉煮2小時左右后食用,還可與大棗、枸杞子、蓮子、百合、當歸、人參等搭配。


  服用茸片應從小劑量開始,緩緩增加,不宜驟用大量,以免陽升風動、頭暈目赤。而凡體格壯實、無需服食的人或食茸過量的人,都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應,一旦出現須立即停服觀察,必要時接受醫師診治,切不可強行續用。

  冬蟲夏草:調節免疫


  冬蟲夏草是一種特殊的蟲和真菌共生的生物體。菌絲感染蝙蝠蛾的幼蟲,借助其體內有機物質寄生,經過不斷生長發育和分化后,最終菌絲伸出幼蟲外殼而形成。

  人的免疫系統相當于人體中的軍隊,人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能出現問題的話,很容易患上腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統有很好的調節作用,使其處于最佳狀態。它可增加免疫系統細胞數量,促進抗體產生,又可以調低某些免疫細胞的功能。對手術后接受放化療的腫瘤病人有很好的復健功效。


  冬蟲夏草藥性溫和,一年四季均可食用,較其他滋補品有更廣泛的藥用價值,蟲草的吃法非常多,而正確的蟲草的吃法也很重要。在用量方面,大體來說,從目前長期食用蟲草的人們普遍反映情況來看,1-3克即可。有的人每天吃1克效果就非常好,有的人則要多吃些。不同的體質不同的病情需要的量不一樣,現在還沒有一家權威機構發布聲明確定每天的用量需要多少,醫生有囑咐則遵醫囑,若醫生無囑咐,可以嘗試1克的量,最終確定自己的量。若用于煲湯,則根據食用人數進行累計。

  蟲草最常見的吃法是煮水當茶喝,而不是用開水泡著喝,此法簡單有效。通常,冬蟲夏草一次要煮6-10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時,添水4-6次。此種方法藥效利用非常高;或者跟肉類產品燉著吃,此法為傳統蟲草宴吃法,結合不同的肉類品種,可以和鴨子、烏雞、甲魚、熟肉、鴿子等一起使用,功效有一定的差別。此法兼顧了膳食美味,日常保健調理身體常用,長期食用效果好,藥效利用率稍差一些。蟲草也可以泡藥酒,將冬蟲夏草放入白酒或保健藥酒中浸泡一段時間后飲用,也可和其他的泡酒料一起泡飲,增強效果。


  以上幾大補品可以說是對人身體能量全方位調節補充了——人參+鹿茸還您氣血通暢、冬蟲夏草讓免疫系統更強大,燕窩雪蛤給女人漂亮的氣色。所謂“夏盛冬藏”,在秋冬季節只要正確食用以上幾類補品,定可在第二年春夏之時收獲一個健康的身體、煥發的容顏!

 (本文內容來源于網絡)

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